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創建國家食品安全示范城市,充分利用食品冷庫,做好食品安全貯藏工作

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    目前,長沙正在全力以赴的開展創建國家食品安全示范城市工作,作為長沙市的一份子,我們應該全力以赴的配合,鼓勵大家參與食品安全監督,營造人人關注食品安全、參與食品安全示范城市創建的良好氛圍。俗話說,民以食為天,食以安為先,食品安全工作做好了,受益的是我們每一個市民。
    食品安全包括很多方面,食品貯藏安全這一環節是重中之重,作為食品貯藏設備——冷庫、冷柜專業生產廠家,也據我們多年的經驗結合食品貯藏的要求和條件,我們總結了幾點食品貯存的方法,供大家參考。
    1、貯藏食品的方法主要有兩種,即常溫貯存和低溫貯存。
    2、貯藏食品應做到“四防”,即做到防塵、防蠅,防鼠,防潮。
    3、食品庫房在門上安置防鼠鐵皮的高度至少要達60厘米
    4、食品貯藏庫房要設專人進行管理,建立入庫、出庫食品登記制度,并按入庫時間做到分類存放,先進先出。
    5、存放食品應與墻壁,地面保持離地、離墻均應要求在10厘米以上距高。
    6、保存新鮮水果,蔬采類食品最適宜的溫度足2-8度。
    7、烹飪后至食用前的食品放置時間需超過2小時的,應當在高于60攝氏度或低于8攝氏度的條件下存放。在溫度低于60度,高于8度條件下放置2小時以上的食品,需要再一次充分加熱方可食用,加熱前還需要確認食品未變質。
    8、冷卻肉或凍肉應置于-20度低溫冷庫中貯存。鮮乳酸乳,奶油應置于2-8度的冷庫中保存。
    9、食品貯存庫房應有機械通風設施,分主、副食品庫房設置隔墻離地存放,名類食品應分類分架,分區存放。不能與清潔殺蟲物品同庫存放。
    10、冰柜不能塞滿食品,食品之間應有空隙,剩余熟食存入冰柜內必須徹底加熱才可再次食用,冰柜不能長期保存食物,冰柜內的食品不能反復解凍復凍。
    11.、貯存食品,若及時熱藏,溫度應保持在大于等于60度 若及時冷藏,溫度應控制在8度以下。
發布日期:2018-10-12   點擊次數:1212
 
 
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